本文來源：時(shí)代財(cái)經(jīng) 作者：張雪梅

與春節(jié)期間約百元 / 斤的售價(jià)相比，近期多地藍(lán)莓價(jià)格出現(xiàn)大幅 " 跳水 "。

按照慣例，國產(chǎn)藍(lán)莓的旺季一般集中在 4-9 月，但今年市場(chǎng)在 3 月就已感受到價(jià)格的明顯變化。

時(shí)代財(cái)經(jīng)注意到，進(jìn)入 3 月后，山姆 APP 生鮮藍(lán)莓的價(jià)格下調(diào) 10 元至 59 元 /500g，部分線上平臺(tái)推出 "9.9 元 /125g" 的限時(shí)折扣。" 這一方面由于今年藍(lán)莓產(chǎn)量增加，另一方面是種植等技術(shù)的進(jìn)步推動(dòng)了供給的提前。" 叮咚買菜水果事業(yè)部商品開發(fā)總監(jiān)楊有恒對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)分析。

如今在云南，種藍(lán)莓已經(jīng)成為不少種植商眼中的致富之路。一位在水果行業(yè) 10 多年的從業(yè)者告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，藍(lán)莓是少數(shù)當(dāng)年種植即可收獲的水果品種，其今年也在云南新增了藍(lán)莓基地。

據(jù)悉，目前國內(nèi)已有 70% 的藍(lán)莓種植面積控制在企業(yè)手中，通過公司化運(yùn)營，藍(lán)莓也得以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品質(zhì)提升。

藍(lán)莓將持續(xù)降價(jià)

從云南紅河州蒙自市出發(fā)，驅(qū)車行駛十幾公里，映入眼簾的便是連綿成片的藍(lán)莓大棚。眼下，正值豐收的季節(jié)。

根據(jù) 2025 年云南藍(lán)莓大會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2024 年中國藍(lán)莓總產(chǎn)量約為 78 萬噸，其中云南以 18.29 萬噸的產(chǎn)量位居全國產(chǎn)地之首。而在云南，紅河州的藍(lán)莓栽培面積超過 10 萬畝，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的 60%。

新橙果生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司在紅河州擁有數(shù)個(gè)藍(lán)莓基地。公司總經(jīng)理陳龍介紹，從光照、溫度及溫差等因素綜合來看，云南堪稱全國第一優(yōu)生區(qū)。而 3 月至 5 月，是云南國產(chǎn)藍(lán)莓的出貨高峰期。

叮咚買菜是新橙果藍(lán)莓出貨的主要渠道，雙方于 2021 年達(dá)成合作，目前叮咚平臺(tái)承擔(dān)其 60% 的出貨量。近日，時(shí)代財(cái)經(jīng)走訪了云南省紅河州蒙自市的一家藍(lán)莓供應(yīng)基地。據(jù)基地技術(shù)人員透露，基地的藍(lán)莓在 11 月便有少量供應(yīng)，2 月陸續(xù)上市，3 月中旬后進(jìn)入大量上市階段。

從平臺(tái)端也能感知到藍(lán)莓降價(jià)的趨勢(shì)。叮咚買菜水果事業(yè)部商品開發(fā)總監(jiān)楊有恒透露，與去年相比，今年藍(lán)莓價(jià)格提前兩周降至去年同期水平。

而隨著出貨量的增加，市場(chǎng)上的藍(lán)莓售價(jià)將進(jìn)一步降低。陳龍預(yù)計(jì)，今年整個(gè)產(chǎn)季周期內(nèi)，藍(lán)莓售價(jià)將同比下降 15%。同時(shí)，隨著藍(lán)莓產(chǎn)量的逐年遞增，未來價(jià)格大概率呈現(xiàn)持續(xù)下行的趨勢(shì)。

另據(jù)不少消費(fèi)者反饋，與往年偏酸小的果子不同，今年的藍(lán)莓更為飽滿脆甜。這與國產(chǎn)藍(lán)莓的種植技術(shù)日漸成熟有關(guān)，帶動(dòng)了高品質(zhì)藍(lán)莓的供貨量的不斷提升。

楊有恒表示，早在 2022 年，叮咚買菜就結(jié)合平臺(tái)需求，與新橙果等直采基地聯(lián)合開發(fā)了新系列品種 " 啵啵脆 " 藍(lán)莓，該產(chǎn)品于 2023 年正式上線。

陳龍透露，預(yù)計(jì) 2025 年 " 啵啵脆 " 藍(lán)莓的產(chǎn)量將較去年翻一番，一方面是因?yàn)楣麡潆S著樹齡增長(zhǎng)產(chǎn)量增加，另一方面則是 " 啵啵脆 " 藍(lán)莓市場(chǎng)反饋佳，促使擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，又新增加了園區(qū)和種植地塊。截至目前，" 啵啵脆 " 藍(lán)莓的銷量近 280 萬杯，其中，2024 年銷量約為 150 萬杯，雙方計(jì)劃 2025 年將進(jìn)一步提升銷量。

國產(chǎn)藍(lán)莓或?qū)?shí)現(xiàn)全年無縫供應(yīng)

2020 年，中國藍(lán)莓種植面積和總產(chǎn)量超越美國，躍居全球首位。

隨后，藍(lán)莓種植在國內(nèi)更是按下加速鍵。2024 年，中國藍(lán)莓栽培面積達(dá) 143.82 萬畝，相較于 2020 年的 99.62 萬畝，增長(zhǎng)了 44.38%，預(yù)計(jì) 2025 年將達(dá)到 154.65 萬畝。這一發(fā)展態(tài)勢(shì)也改變了過去市場(chǎng)上以秘魯?shù)葒M(jìn)口藍(lán)莓為主、價(jià)格居高不下的局面。

陳龍透露，過去數(shù)年，新橙果也在不斷擴(kuò)大藍(lán)莓種植面積，目前其在云南紅河、怒江、大理、香格里拉，江蘇連云港、陜西西安等地都布局了藍(lán)莓基地，已經(jīng)實(shí)現(xiàn) 11 個(gè)月的藍(lán)莓無縫供應(yīng)，隨著 2025 年新園區(qū)投入使用，剩下 1 個(gè)月的空白也將被填補(bǔ)。

得益于多元化的氣候條件，我國約有三分之二的區(qū)域適宜藍(lán)莓生長(zhǎng)，品種豐富多樣。陳龍預(yù)測(cè)，在未來 3 年內(nèi)，中國的藍(lán)莓鮮貨可以實(shí)現(xiàn)全年無縫供應(yīng)。

隨著國內(nèi)種植技術(shù)持續(xù)進(jìn)步，產(chǎn)區(qū)范圍不斷拓展，品質(zhì)優(yōu)良的國產(chǎn)藍(lán)莓逐漸在市場(chǎng)中嶄露頭角。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李亞東指出，中國藍(lán)莓生產(chǎn)正從單純依賴擴(kuò)大栽培面積、追求高產(chǎn)的數(shù)量型模式，轉(zhuǎn)向著重提升果實(shí)品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的質(zhì)量型模式。

" 在平臺(tái)的消費(fèi)者調(diào)研中，酸、小、軟是藍(lán)莓品質(zhì)優(yōu)化的聚焦點(diǎn)。" 楊有恒表示，基于這些反饋，叮咚買菜與種植基地共同商討，研發(fā)出傳統(tǒng)花香藍(lán)莓的升級(jí)版—— " 啵啵脆 " 藍(lán)莓，口感脆甜且?guī)в刑厥饣ㄏ恪?024 年，" 啵啵脆 " 藍(lán)莓在叮咚平臺(tái)的好評(píng)率超過 97%。

國產(chǎn)藍(lán)莓品質(zhì)得以提升的背后是藍(lán)莓種植技術(shù)的不斷完善。據(jù)陳龍介紹，目前，其紅河州藍(lán)莓基地采用 25 升種植盆進(jìn)行無土栽培，實(shí)施精準(zhǔn)到秒 / 毫升的灌溉方式，并對(duì)元素肥料進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理。

在藍(lán)莓生長(zhǎng)過程中，基地也建立月度檢測(cè)制度，對(duì)植株（包括枝條、葉片、果實(shí)）及基質(zhì)土壤中的 10 余種微量元素進(jìn)行分析，通過精準(zhǔn)的水肥調(diào)控動(dòng)態(tài)修正營養(yǎng)指標(biāo)。在完善的設(shè)施條件下，植物能夠有效抵御絕大部分自然災(zāi)害的影響。

據(jù)悉，新橙果藍(lán)莓園區(qū)每畝地的初始投入約為 8-10 萬元，此外每年的基礎(chǔ)運(yùn)營費(fèi)用在 2 萬元以上。占地面積 600 畝的藍(lán)莓園區(qū)，在采摘高峰期，每日需雇傭 600-800 個(gè)采摘工人，用于采摘、分選、包裝等環(huán)節(jié)的人工費(fèi)用累計(jì)超過 800 萬元 / 年。

同時(shí)，為了滿足藍(lán)莓種植的技術(shù)門檻，公司員工中本科及以上學(xué)歷人員占比高達(dá) 70%，其中不乏碩士學(xué)歷人才。

由于品質(zhì)持續(xù)提升，國產(chǎn)藍(lán)莓在國際市場(chǎng)也形成了與秘魯?shù)葒{(lán)莓一爭(zhēng)高下的局面。

即時(shí)零售也在卷水果品質(zhì)

隨著叮咚買菜等即時(shí)零售平臺(tái)不斷向供應(yīng)鏈上游延伸，水果通過基地直采模式得以迅速擺上消費(fèi)者的餐桌。這一變革提升了水果的品質(zhì)與性價(jià)比，同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)水果行業(yè)產(chǎn)生了沖擊。

一方面，平臺(tái)利用數(shù)據(jù)能較為精準(zhǔn)把握顧客需求；同時(shí)，其發(fā)力產(chǎn)地直采，縮短了傳統(tǒng)的水果鏈路，配送時(shí)效得以大幅提升。

陳龍表示，新橙果紅河州基地的藍(lán)莓通常在上午完成采摘，當(dāng)日 8-12 點(diǎn)便安排發(fā)貨。從產(chǎn)區(qū)運(yùn)往叮咚買菜上海的倉庫，陸運(yùn)時(shí)長(zhǎng)約 40 小時(shí)，高效的物流配送也保障了水果的新鮮度與口感。

另一方面，平臺(tái)通過和基地合作開發(fā)水果，推動(dòng)上游種植和加工環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，也能提升水果品質(zhì)。這種 " 從枝頭到舌頭 " 的全鏈路把控，也對(duì)傳統(tǒng)分銷體系（產(chǎn)地 - 批發(fā)市場(chǎng) - 水果店）帶來了挑戰(zhàn)。

為了搶占市場(chǎng)份額，平臺(tái)也正在 " 卷 " 向品質(zhì)和價(jià)格。據(jù)楊有恒介紹，2022 年叮咚買菜就開始構(gòu)建涵蓋產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)管控與供應(yīng)鏈協(xié)同的完整體系，并在 2024 年整合升級(jí)為 " 招牌果 " 系列。去年 11 月，叮咚招牌水果頻道正式上線。" 這是平臺(tái)未來的核心發(fā)力方向，后續(xù)叮咚買菜也將拓展更多商品品類以豐富招牌果產(chǎn)品線。" 他表示。

2024 年，叮咚買菜平臺(tái)上水果銷售額同比增長(zhǎng)約 20%。而從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，招牌果系列增長(zhǎng)顯著。