在韓國，流行著一句話：" 凍死也要喝冰美式。"

這不是夸張的說法。許多人或許驚訝：為什么韓國人能午夜蹦迪、凌晨 4 點(diǎn)健身，早上 9 點(diǎn)仍然準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在工位上？

這些被戲稱已 " 進(jìn)化掉睡眠 " 的韓國人，靠的正是他們的 " 續(xù)命水 " ——咖啡。

但最近，這些 " 血液里都流著冰美式 " 的韓國人，被迫開始考慮戒掉咖啡。

全球咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)引發(fā)連鎖反應(yīng)。國際咖啡組織 2025 年 1 月的報(bào)告顯示，咖啡價(jià)格指數(shù)相比去年同期上漲 75.8%。

2 月 11 日，美國洲際交易所 ( ICE ) 的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅 430 美分，同比漲幅高達(dá) 118%，創(chuàng)下 47 年來新高。

去年以來，咖啡豆價(jià)格就一路飆升。Wind 數(shù)據(jù)顯示，2024 年美國 ICE 咖啡期貨年內(nèi)累計(jì)漲幅約為 70%。相比之下，倫敦市場現(xiàn)貨黃金 2024 年的全年漲幅為 27.22%。這意味著，咖啡豆價(jià)格漲幅遠(yuǎn)超黃金，是后者的兩倍多。

在此背景下，曾是韓國個(gè)體戶創(chuàng)業(yè)第一順位的咖啡店，不論是連鎖店、小區(qū)咖啡店還是無人咖啡店，紛紛停業(yè)。

韓國行政安全部公布的數(shù)據(jù)顯示，僅 2024 年，韓國關(guān)閉的咖啡廳超過 12200 家，平均每天停業(yè) 34 家。

一位在首爾經(jīng)營外賣咖啡店的店主去年關(guān)閉了店鋪。據(jù)其介紹，即便生意好的時(shí)候，月銷售額提高了 1000 萬韓元 ( 約合人民幣 5 萬元 ) ，但因咖啡豆價(jià)格、兼職費(fèi)用等成本持續(xù)上升，一個(gè)月的凈利潤不足 300 萬韓元。

如今，這一口 " 苦 " 咖啡，已讓韓國人從嘴里苦到了心里。

2025 年，星巴克韓國時(shí)隔三年上調(diào)中杯飲料價(jià)格。自 1 月 24 日起，包括美式咖啡在內(nèi)的 22 種中杯飲料均漲價(jià)。

眼見咖啡價(jià)格不斷上漲，韓國經(jīng)濟(jì)卻變得低迷起來。

去年底，韓國政府突然宣布緊急戒嚴(yán)令，加上當(dāng)前仍在持續(xù)的政治動蕩，以及濟(jì)州航空客機(jī)嚴(yán)重空難事故等，對經(jīng)濟(jì)信心影響很大。

2 月 25 日，韓國中央銀行韓國銀行將 2025 年韓國經(jīng)濟(jì)增長預(yù)期從此前的 1.9% 下調(diào)至 1.5%。

韓國《中央日報(bào)》援引最新數(shù)據(jù)稱，經(jīng)濟(jì)不景氣開始影響韓國人對咖啡的熱愛，消費(fèi)者減少了對酒類和咖啡等非生活必需品的消費(fèi)。

越來越多的韓國人開始盤算最低時(shí)薪能買幾杯咖啡，關(guān)于 " 咖啡不再是剛需 " 的討論在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵。

" 無豆咖啡 " 應(yīng)運(yùn)而生。這是一款用其他低成本原料替代咖啡豆的飲品，由大麥、木槿、橘子皮等 12 種原材料發(fā)酵、烘干、研磨、烘焙而成。雖然不含咖啡因，但據(jù)稱仍能保留咖啡的香醇口感。

與此同時(shí)，中國茶飲品牌加速出海，在韓國掀起了奶茶熱潮，為消費(fèi)者提供了更多選擇。

你認(rèn)為，韓國人真的能告別咖啡嗎？

( " 三里河 " 工作室 )