北京時間周三凌晨，英偉達與全球最大餐飲連鎖集團 Yum! Brands（百勝餐飲）宣布達成戰略合作伙伴關系，將共同開發和部署一系列 AI 應用。百勝餐飲在全球擁有超過 61,000 家門店，旗下囊括肯德基、必勝客、塔可鐘、哈比特漢堡等一系列世界知名的連鎖品牌。
作為合作的第一個階段，雙方將在免下車通道（汽車餐廳）和電話渠道推出 AI 語音點餐。從今年二季度開始，百勝旗下的 500 家餐廳將在年內試點部署這項服務。
英偉達透露，百勝的開發人員利用英偉達開發工具，以及實時 AI 語音應用 NVIDIA Riva，構建了這套 AI 語音助手，并部署在由 A100 芯片支持的亞馬遜云服務上。
最終的目標，是通過數字渠道來處理所有訂單，完全取代人類接單員。百勝表示，此舉還有利于提高銷售額，AI 還能用來增強餐廳運營的方方面面。
百勝的首席數字和技術官 Joe Park 對媒體表示，百勝決定使用英偉達的工具進行內部開發，而不是依賴第三方供應商的預制服務，這是一次戰略上的重大轉變。Park 表示，公司希望擁有知識產權和所有的技術。
他介紹稱，目前百勝有 2000 名技術人員將使用英偉達的軟件來構建應用，與英偉達合作有助于降低成本，因為 "AI 芯片巨頭能夠幫助公司充分利用 GPU 上的每一比特算力 "。
對于這家全球餐飲連鎖集團而言，推進數字渠道點餐一直是重點工作。目前，集團層面通過應用程序和在線渠道的訂單占比已經超過 50%，而 2019 年時的比例只有 19%。
Park 同時強調，消費者通過數字渠道下單時最終會花費更多的錢，因為餐廳可以通過數字方式展開追加銷售、個性化定制來吸引食客。在快餐行業整體面臨經濟動蕩和通脹問題的背景下，這樣的優勢至關重要。
即便有 AI 加持，餐廳里的服務員也不會完全消失。Park 表示，未來餐廳里的員工將更多專注于客戶服務，包括幫助客戶使用 AI 點餐。這會是一種與過去不同的服務形式和待客之道。
除了接單外，AI 在餐飲領域還有更大的發揮空間。百勝透露目前正在構建一項功能，將在線客戶的評論轉化為對餐廳經理的主動建議。此外，百勝也有 " 硬件升級 " 的考量，公司正在評估旗下餐飲店的監控攝像頭是否能提供足夠清晰的影像，以便讓 AI 來判斷出餐是否與訂單一致，或者是否缺乏任何佐料。
