3 月 11 日，由紅餐網(wǎng)、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院主辦，餐飲供應(yīng)鏈指南、紅廚網(wǎng)協(xié)辦的 " 風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會 "，在眾多餐飲產(chǎn)業(yè)專家、主流媒體、知名博主和餐飲品牌創(chuàng)始人的共同見證下在成都圓滿舉辦。作為 2025 中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)（紅餐 · 第 33 屆 HCC 餐博會）的重磅板塊之一，風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會旨在通過風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品所展現(xiàn)的新理念、新趨勢，讓業(yè)界洞見發(fā)展前行的新方向。

首屆 " 風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會 " 突破傳統(tǒng)形式，由身著炫彩禮服的模特們手持新品走秀，通過 " 味蕾革新 "" 品質(zhì)迭新 "" 經(jīng)典煥新 " 三個篇章為觀眾帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴，重磅呈現(xiàn)了 11 家頭部供應(yīng)鏈企業(yè)的春季主打產(chǎn)品，不僅吸引了行業(yè)的高關(guān)注度與參與度，還引發(fā)了業(yè)界對新趨勢和新產(chǎn)品的高度期待。

來自國內(nèi)知名電視臺、雜志社、報紙和網(wǎng)站等平臺的十余家主流媒體及紅動食刻達人聯(lián)盟 " 王濤 | 餐飲人 "" 老甄聊餐飲 "" 強哥聊餐飲 "" 胃老板餐飲圈 "" 海亮品牌說 "" 老孟新商業(yè) "" 想開千店的大白 "" 餐飲供應(yīng)鏈指南 "" 紅廚網(wǎng) " 等一眾頭部產(chǎn)業(yè)達人親臨現(xiàn)場共同見證，本場發(fā)布會也吸引了歐美、意大利、法國、英國、東南亞等海外知名媒體的廣泛關(guān)注。

味蕾革新，領(lǐng)先技術(shù)賦能健康美味

獨鳳軒帶來了 " 湯樂士三零原湯 "，精選上等鮮凍豬牛大骨及老雞熬制，能夠助力餐飲品牌輕松出品多種美食。丁點兒展示了 " 椒麻雞汁 "，選用優(yōu)質(zhì)原料，將青花椒油的鮮麻、紅花椒油的醇香與雞肉的鮮美完美融合。新雅軒推出了 " 爆汁脆皮鴨 "，通過冷萃腌制技術(shù)和獨家香料配方，30 秒內(nèi)極速鎖水，保障烤鴨的出品皮脆肉嫩，香濃爆汁。

品質(zhì)迭新，創(chuàng)新組合帶來體驗升級

康樂匯食品的 " 爽亞爽牛奶滑鴨血 "，以新鮮牛奶特有的絲滑口感中和了鴨血的香冽，采用鎖鮮和冷鏈技術(shù)，提升鴨血品質(zhì)。國聯(lián)水產(chǎn)帶來了 " 國聯(lián)龍霸煲蝦 "，BAP 四星國際認(rèn)證的南美白對蝦，采用標(biāo)準(zhǔn)冰衣封裝，在保障餐廳出品穩(wěn)定的同時，也大大節(jié)約了出品時間。森態(tài)牛油展示了 " 森態(tài)味極香牛油 "，精選優(yōu)質(zhì)牧場牛油，通過獨家生物酶解技術(shù)分解脂肪，結(jié)合美拉德反應(yīng)提升香氣。翠宏展示了兩款烤肉蘸料，通過添加紫蘇粒和桃酥碎的創(chuàng)新組合，賦予蘸料全新的口感體驗。

經(jīng)典煥新，提質(zhì)增效實現(xiàn)美味共享 聚慧餐調(diào)帶來的 " 佬油集 1983"，以川菜泰斗陳志剛大師在 1983 年首屆 " 全國烹飪名師表演鑒定會 " 中的參賽鍋底為基礎(chǔ)，融合多家重慶知名老店風(fēng)味，用現(xiàn)代化智能制造技術(shù)復(fù)刻而成。野火燒展示了 " 三好雞翅 "，優(yōu)選國產(chǎn) A+ 級白羽雞，經(jīng)過機器與人工雙道優(yōu)選，甄選個頭大且均勻的雞翅，無需腌制，解凍即用。沐之源非遺龍須筍精選海拔千米之上的鮮嫩野竹筍，通過非遺手作精制而成，色澤金黃，形如龍須，賦予了食材獨特的賣點和文化。川娃子展示的李明樺牛油火鍋底料以非遺低溫慢熬技術(shù)恒溫炒制 12 小時，淬煉出辛香、麻辣、回甘的三重層次，守正創(chuàng)新傳承經(jīng)典。

從本場發(fā)布會可以看出，新食品工藝和新型設(shè)備的應(yīng)用愈加廣泛，消費者更加注重天然、健康及高品質(zhì)的產(chǎn)品，經(jīng)營者更加注重效率改善和出品穩(wěn)定，技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)成為推動行業(yè)進步的核心動力，產(chǎn)品應(yīng)用場景的豐富度也成為餐飲品牌新的關(guān)注點。因此，能夠引領(lǐng)趨勢的爆品不僅要滿足飽腹功能，還要在味道、食材和出品顏值上達到更高標(biāo)準(zhǔn)，從而滿足多樣化的消費場景需求，助力餐飲品牌的經(jīng)營。

風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會這一業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的模式，不僅為業(yè)界提供了新的視角和靈感，立體化呈現(xiàn)產(chǎn)品的獨特價值，也為中國優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈品牌走向世界搭建起了新的橋梁，與眾多標(biāo)桿企業(yè)一起，用藝術(shù)融合的方式挖掘產(chǎn)品亮點，演繹全新的產(chǎn)品故事，助推中國餐飲的全球化發(fā)展。